Sopa de Camarão

Numa frigideira pequenina deita-se farinha de trigo (5 ou 6 colheres de sopa) com a chama no mínimo, mexe-se com uma colher de pau até que a farinha escureça um pouco, mas sem deixar queimar. Num tacho deite cebola picada e um pouco de azeite, deixe alourar e misture a farinha já torrada,misture um pouco e deite tomate maduro ou de pacotes, misture mais um pouco até estar tudo bem ligado e deite-lhe caldo de cozer camarões, vá mexendo e quando ferver retire do lume e passe num passe-vite com as cabeças dos camarões. Volta outra vez ao lume e prova de sal, se o caldo estiver salgado a crescenta um pouco de água da torneira. Quando acrescentar o caldo à farinha tenha o cuidado de não deitar muito de uma vez porque depois fica muito aguado, este caldo é bom cremoso, não muito grosso nem muito aguado. Quando servir a sopa, deite na tijela pão torrado e alguns camarões descascados, depois o caldo cremoso e quentinho por cima.

Como cozer os camarões: Põe-se um tacho ao lume com água e uma mão cheia de sal (para 250 gramas de camarões) ou duas conforme a porção dos camarões, espera-se que a água ferva e deitam-se os camarões, tapam-se deixando um pouco da tampa levantada.Quando estiverem rosados e cheirarem bem estão cozidos (chama moderada, 20 minutos aproximadamente)

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