 Pão
Caseiro
Este pão, é feito com farinha
preparada para pão caseiro da Nacional.
A receita vem no pacote da
referida farinha e leva 3 horas a ser confeccionado, na
máquina Tefal. Para que fique mais fofo, quando a máquina
indicar que falta uma hora para terminar o programa, páre a
máquina e ligue novamente como se fosse iniciar novamente e deixe
o programa prosseguir até terminar. Assim que termine, abra a
máquina devagarinho para que apanhe o ar frio lentamente e
desenforme segurando na forma com uma luva grossa em cada mão
para não se queimar, para cima da pedra ou da mesa da cozinha e
para cima de um papel de cozinha ou de um pano, com a forma virada
para baixo abane de cima para baixo batendo levemente até se
desenformar. Depois vire para a posição normal e coloque o pão
em cima da grelha do forno para que arrefeça sem se molhar por
baixo. É delicioso!
Depois do pacote aberto, a
restante farinha só dura 15 dias, porque perde a acção do
fermento.
Roscas de
Farinha de Brioche
Faça também "Roscas"
com farinha preparada para Brioche, também da Nacional (ver a
receita no pacote da farinha). A massa é feita num recipiente,
mexida com uma colher de pau; depois de estar bem amassada, é
colocada num tabuleiro polvilhado de farinha e coberta também com
farinha; depois tapa-se com uma toalha de cozinha e espera-se 1
hora, de preferência junto do fogão se estiver a cozinhar, para
que apanhe calor; ao fim desse tempo, pega-se num papel vegetal de
culinária (à venda nos hipermercados) unta-se com margarina,
coloca-se dentro do tabuleiro do forno porque é maior; com a
ajuda de farinha nas mãos para não colar, pega-se num bocado da
massa e enrosca-se com as duas mãos, dando-lhe o formato de
ferradura, colocam-se no tabuleiro ao lado umas das outras de
forma que caibam sem estarem encostadas umas às outras; põem-se
no meio do formo já aquecido, cozem à temperatura de 180º
durante meia hora. Tiram-se do tabuleiro e colocam-se numa
travessa ou num prato, por cima de um papel de cozinha ou
guardanapo, deixam-se arrefecer e acompanham-se de chá ou leite,
com doce ou manteiga, ou simples; são muito gostosas e duram 3 ou
4 dias num saco de plástico fechado com um atilho.
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