Mil Folhas

1 placa de massa folhada rectangular (à venda nos Hipermercados: Jumbo e Continente)
2,5 dl de leite
75 gr de açucar
15 gr farinha de trigo
15 gr farinha Maizena
3 gemas de ovos
Açucar de pasteleiro
chocolate em pó

O creme de pasteleiro:
1) peneiram-se as gemas num passador, junta-se o açucar (mexer com vara de arames), juntam-se as farinhas, juntam-se 2,5dl de leite (depois de ferver e arrefecer um pouco), deitando com uma concha (misturar com vara de arames) e a pouco e pouco até acabar o leite.
2) deita-se o preparado num tacho e põe-se ao lume, sem parar de mexer (com a vara) até engrossar ligeiramente.
3) apaga-se o lume, retira-se o creme para um recipiente, cobre-se com película aderente e coloca-se no frigorífico até ficar frio.
4) quando colocar o creme sobre a massa folhada, vai ter que o mexer novamente (com a vara), para ficar solto.

A massa folhada:
1) untar levemente uma folha de papel manteiga ou vegetal, com óleo (com um pincel redondo) e ponha num tabuleiro.
2) coloque a massa por cima (tem que ser massa rectangular).
3) pincele a massa com um pouco de água (com uma trincha pequena).
4) polvilhe com açucar e espalhe sobre a massa.
5) cubra com outra folha de papel manteiga ou vegetal e coloque um tabuleiro que caiba dentro, de maneira que faça peso em cima da massa para que não fique muito alta, senão depois da massa cozida, as folhas do bolo ao cortar, esfarelam-se.
6) coloque no forno a 200º por 15 minutos.
7) retire o tabuleiro, o papel, vire a massa e coloque de novo no forno, mais 10 minutos, para a massa cozer agora do outro lado.
8) corte a massa da seguinte forma: ao meio; depois um dos meios, corte em 4 partes mais ou menos iguais.
9) agora barre com o creme de pasteleiro os 4 bocados que estão cortados e coloque-os em cima da outra metade da massa que ficou inteira (ao lado uns dos outros).
10) agora faça a glace e barre por cima.

A glace:
1 clara de ovo, 200 gr de açucar de pasteleiro e 1 colher de sopa de chocolate em pó. Bater com vara de arames a clara com o açucar, até ficar consistente!
Aqui terminou a glace, mas é preciso enfeitá-la:
1) tire para uma chávena, a porção equivalente a uma colher de sopa bem cheia dessa glace, agora deite na chávena um pouco de chocolate e mexa com uma colher de chá, até obter a côr de chocolate que desejar!
2) faça do seguinte modo: num saco de plástico pequeno, transparente, deite esse creme de chocolate e num dos cantos do saco, faça um furinho fininho que faça sair um fio de chocolate e trace por cima, com um espaço de 1,5 cm de largura, de outros fios que vai continuar, por cima da glace, até chegar ao fim.
3) agora com um palito, passe por cima dos fios de chocolate, em forma de zigue-zague (para lá e para cá).
4) corte pelos intervalos da massa folhada até chegar ao fundo, para cortar a massa folhada, de baixo, que ficou inteira, deixe secar ou ponha no frigorífico meia hora, para secar mais depressa. Sirva num prato de sobremesa.

(Para que não parecesse complicado, eu separei todos os parágrafos desta receita. Vê como é fácil!)

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