Filhós de Cenoura

Ingredientes:
0,5kg de cenouras,
300gr de farinha,
200gr de açucar amarelo,
2 ovos,
Sumo de laranja,
Um pouco de sal,
Óleo limpo para fritar,
1 colher de sopa de wisky,
Açúcar,
Canela

Cozer as cenouras com sal. Escorrer as cenouras, adicionar o sumo da laranja, reduzir tudo a puré e deixar amornar.
Deixar no frigorifico 1hora; Junta-se depois o açúcar, os ovos, o Wisky e a farinha. Misturar muito bem.
Aquecer o óleo e fritar pequenas quantidades de cada vez (com uma colher de sobremesa bem cheia). Escorrer num passador de rede e passar por açúcar já misturado, com a canela.
Use uma espátula para virar as filhóz e frite-as separadas umas das outras para não se colarem.