Ervilhas com ovos Ingredientes:  ervilhas (um copo cheio por cada pessoa),  tomate triturado (4 colheres de sopa bem cheias),  1 dente de alhos, azeite, sal, paio e 1 ovo (por cada pessoa).

Coloque água num tacho ou frigideira alta, use Tomate triturado (vende-se em lata nos Hipers),
(passe num passador de rede para sairem as pevides),
dissolva na água (três vezes a medida do arroz) mexendo com uma colher,
junte um dente de alhos, um fio de azeite e sal,
ponha no lume até a água aquecer e junte as ervilhas,
modere o lume e deixe cozer as ervilhas durante meia hora, 
o molho ficou reduzido, acrescente meio copo de água e espere que volte a ferver.
Mergulhe um ovo numa tigela de água fria, até ficar completamente coberto,
se não flutuar confie que está bom,
deite o ovo num prato e com jeito, deixe-o escorregar devagar para o meio do tacho,
por cima das ervilhas, espere o ovo cozer em lume brando (+10 minutos), 
se não gostar da clara do ovo, utilize só a gema e junte umas rodelas de paio,
mexa as ervilhas que ficam à volta com uma colher de sopa e deite o molho por cima,
ao fim de 10 ou 15 minutos, está pronto.

As ervilhas são um bom alimento e a gema do ovo também! as ervilhas, podem ser consumidas no inverno (compre congeladas).

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