Entrecosto com batatas bêbedas

Entrecosto; batatas roxas; um copo de vinho tinto; 1 dente de alho; cebola; 1 colher de sopa de margarina; um fio de azeite; sal; colorau(uma colher de chá).

Corta-se o entrecosto em bocadinhos, tempera-se com sal e deixa-se ficar um pouco a tomar gosto. Depois frita-se o entrecosto no azeite até estar lourinho. Deita-se o alho picado, a cebola e a margarina, mexe-se com a colher de pau, deita-se o vinho e um pouco de colorau, deixa-se cozer um pouco em lume brando e à parte cozem-se as batatas com casca; descascam-se e juntam-se ao entrecosto que já está práticamente cozido; ainda em cima do lume viram-se as batatas, até que tenham a côr escura do vinho. Este prato deve ser cozinhado num tacho de barro ou numa frigideira. Escolha o entrecosto fininho e com osso, é mais saboroso.

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