|
 Croquetes
Corte meio quilo de peito de peru em bocadinhos,
ponha-os num tacho com água pode juntar chouriço ou bacon, sal e deixe
cozer(como a carne de peru é tenra demora cerca de 20 minutos ou meia hora).
Depois da carne cozida, escorra-a e pique-a na picadora junto com o chouriço ou
o bacon. Numa frigideira alta coloque um pouco de azeite, cebola picada e
refogue. Quando a cebola estiver loura, junte-lhe três colheres de sopa de
farinha de trigo bem cheias e mexa com a colher de pau, depois junte-lhe leite a
pouco e pouco mexendo sempre até formar um creme espesso. Tire do lume, junte a
carne picada mexa bem, deixe arrefecer um pouco e com as mãos dê a forma aos
croquetes. Numa tigela ponha um ovo batido com sal, noutra pão ralado. Com a
mão esquerda molhe os croquetes em ovo com a mão direita molhe-os no pão
ralado. Frite-os em bastante óleo bem quente, vire-os espaçados uns dos outros
e ponha-os a escorrer numa rede e depois coloque-os numa travessa em cima de
guardanapos de papel. Sirva-os com salada.
voltar à
página inicial
|