Carne estufada
1 Kg. de carne de vaca ou peito de peru /
2
cenouras / 8 batatas / azeite / tomate de pacote e 1 cebola.
Lave a carne depois de lhe tirar as gorduras,
pegue nela com a mão esquerda e com a direita esfregue-lhe sal. Ponha num tacho
largo, com meio copo de tomate de pacote acabando de o encher com água, mais
três copos de água, um fio de azeite, uns borrifos de vinagre (use vinagre de
sidra), cenouras cortadas às rodelas grossas (1 cm), a cebola cortada aos
quartos e batatas cortadas ao meio ou aos quartos (conforme o tamanho). O tacho
deve estar tapado e deve ser cozinhado em lume brando. As batatas devem ser
postas no tacho depois da carne já estar um pouco cozida.
Também pode ser acompanhada de: puré de batata ou arroz branco.
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