Borrego Frito

Borrego do fundo (parte das costelas),
Óleo,
2 dentes de alho,
1 folha de louro,
Vinagre,
1 colher de chá de colorau,
sal e um copo de cerveja branca.

Limpa-se o borrego (tira-se as peles), corta-se em pedaços pequenos, lava-se e tempera-se com sal.
Numa frigideira coloca-se óleo, o borrego, alhos picados, o louro, uns borrifos de vinagre, o colorau, com uma espátula dá-se-lhe umas voltas para ficar meio frito, depois acrescenta-se a cerveja, tapa-se com uma tampa e deixa-se em lume brando até ficar quase sem molho e douradinho, mexendo de vez em quando.
Serve-se com puré de batata e pickles a gosto.

voltar à página inicial