Bolo de Arroz

Ingredientes:
150gr. de farinha de arroz,
50gr. de farinha de trigo fermentada,
125gr. de açucar,
75gr. de margarina,
3 ovos grandes.

Ligue o forno no mínimo para aquecer enquanto prepara o bolo.

Corte um pouco de papel vegetal (de cozinha) e com um prato virado para baixo (em cima do papel ) faça um círculo com um lápis a volta do prato, depois com uma linha meça o diâmetro e dobre ao meio para calcular o centro (marque com um pontinho); depois pegue num copo de vidro, coloque virado para baixo em cima do meio do papel de maneira que veja o pontinho centrado ao meio do copo, com o lápis faça um circulo à volta do copo.
Agora recorte, com uma tesoura, fica com um círculo de papel vegetal com um pequeno circulo ao meio (aberto) que vai colocar no fundo de uma forma com chaminé, já untada e polvilhada (unte também o papel), do lado onde vai deitar a massa do bolo. Isto serve para quando desenformar o bolo não ficar pegado ao fundo da forma, porque como a farinha de arroz não é fermentada tem tendência a pegar-se ao fundo da forma.

Agora vamos preparar o bolo:
Bata o açúcar com a margarina até ficar em creme, junte um ovo de cada vez mexendo sempre com a colher de pau, depois de bem mexido de maneira que não se note nenhum bocadinho do ovo, junte a farinha de arroz deitando-a a pouco e pouco, conforme vai mexendo, depois de bem batido, deite a farinha de trigo e acabe de bater muito bem para que fique tudo bem ligado; deite na forma que já foi preparada antes e coloque no meio do forno a 180º durante 35 minutos.

Desenforme para cima de um papel de cozinha ou um pano, colocado em cima da mesa e depois com jeitinho vire para dentro de um prato.

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