Bacalhau guisado

Põe-se o bacalhau de molho durante a noite. Lava-se e corta-se tomate às rodelas, cebolas também às rodelas, alhos e batatas também às rodelas. Escama-se o bacalhau e corta-se aos bocados. Num tacho alto coloca-se: o tomate, as cebolas, os alhos as batatas e o bacalhau. Tempera-se com sal, junta-se um ramo de salsa atado uma folha de louro, um pouco de colorau e rega-se com azeite. Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando. Se vir que não tem molho, deite-lhe um pouco de água. Quando a batata estiver cozida está pronto.

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