Ameijoas de cebolada

1 Kg. de ameijoas / 1 cebola grande / 1 dente de alho / 3 tomates grandes maduros.

Colocam-se as ameijoas, depois de lavadas em várias águas, numa caçarola sem água e põe-se ao lume, mexendo sempre até abrirem todas. Retiram-se do lume, guardando à parte o molho que largaram. Frita-se em azeite a cebola às rodelas finas, os alhos picados e os tomates descascados e limpos. Tempera-se com sal. Quando este cozinhado estiver quase pronto, deitam-se dentro as ameijoas e o molho que se guardou à parte, dando-lhe umas voltas. Retira-se do lume quando o molho estiver um pouco grosso.

voltar à página inicial