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 Amburguers
Ponha de molho em leite uma carcaça. Arranje um
bife grande(de peru), corte-o em bocados ponha-o numa tijela, pique um pouco de
cebola, também um pouco de alho e pique tudo na picadora. Depois de tudo
picado, junte o pão que estava de molho escorrido(apertado com as duas mãos),
sal e uma gema de ovo, misture tudo e com as mãos faça bolinhas, molhe as
bolinhas em farinha. Ponha um pouco de óleo numa frigideira e enquanto aquece
coloque uma bolinha na mão esquerda molhada em farinha, molhe também a mão
direita em farinha e acalque a bola (fica espalmada e redonda), ponha na
frigideira e frite em lume brando virando para fritar dos dois lados.
Quando estiver lourinha, ponha numa rede a
escorrer e depois de escorridos coloque os amburguers numa travessa sobre
guardanapos de papel para absorver o resto do óleo da fritura. São óptimos
para levar para a praia dentro de duas fatias de pão de forma(pão rico) com
uma fatia de queijo flamengo e uma folha de alface. Em casa pode acompanhá-los
de arroz branco ou simplesmente de salada.
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